Le uova crude, ingrediente fondamentale della carbonara, sono anche quello che presenta i maggiori rischi.

Tutti amano la carbonara, tutti cucinano e inventano nuove versioni di questo piatto che forse è il più noto del Made in Italy; ma non tutti sanno prepararla con le giuste accortezze dal punto di vista della sicurezza.

Ecco i miei consigli su come cucinarla a casa senza pericolo…..