Tag: conservazione

come conservare mozzarella di bufala daniela maurizi sito

Come conservare la mozzarella di bufala

Per rispondere alla fatidica domanda: Come si deve conservare la mozzarella di bufala?

Abbiamo realizzato uno studio in laboratorio che dimostra che la mozzarella di bufala conservata fuori dal frigorifero non solo è più buona ma è anche migliore dal punto di vista nutrizionale…

come acquistare la carne

Come acquistare la carne

In questo articolo ti parlo di come acquistare, conservare e cucinare la carne in maniera sicura.

Questi consigli ti aiuteranno a fare la spesa più consapevolmente, a conservare l’alimento nel modo corretto e a preparare un cenone salubre e sicuro…

conserve marmellate preparate in casa rischi

Conserve casalinghe. Dolcezze senza rischi

Questo è il periodo delle conserve di pomodoro, che mi ricorda le mie estati da bambina.

All’epoca però non ero al corrente dell’importanza della sicurezza alimentare in questo campo.

Passate di pomodoro, confetture, marmellate e prodotti sott’olio rientrano nella categoria delle conserve che, soprattutto se preparate in casa, possono essere fonte di alcune criticità.

Innanzi tutto, proprio come tutti gli altri alimenti sono molti i microorganismi che possono alterarne la qualità…