Questo libro è stato pensato per essere uno strumento tecnico, e non teorico, con un approccio costruttivo che mette in campo l’esperienza di anni di consulenza nel settore della sicurezza alimentare.
La prima parte del libro analizza il Regolamento 1169/11/UE partendo dalle principali novità,
la seconda parte analizza la normativa verticale, sia europea che nazionale, che regolamenta particolari prodotti alimentari, e altri argomenti legati all’etichettatura degli alimenti.
La terza parte infine, propone una presentazione dei simboli più comuni presenti nelle etichette e numerosi casi pratici, presentati sotto forma di F.A.Q, nati dall’esperienza consulenziale e che raccolgono i quesiti più frequenti e attuali.
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