Un buon gelato si riconosce dall’etichetta.

Il gelato industriale ha spesso lunghe etichette di difficile comprensione: cosa significano nomi, lettere e codici?

Dopo la prima puntata sul gelato artigianale, vediamo oggi come è fatto il gelato industriale.

In questo video vediamo insieme come leggere un’etichetta e controllare la quantità degli ingredienti, gli allergeni e gli additivi.

Sapevi che nel gelato non ci sono i conservanti?

Nel gelato trovi:

• addensanti
• emulsionanti
• stabilizzanti
• coloranti

cosa sono e come si riconoscono?

Nel video vedrai che ci sono semplici regole per sapere tutto quello che c’è dentro il tuo gelato.

Daniela Maurizi

Laureata in Chimica con specializzazione post-laurea alla De Montfort University di Leicester (UK),

mi occupo da sempre di Sicurezza Alimentare.

Lo faccio con la mia azienda, Gruppo Maurizi, ma anche come formatrice e relatrice in Master e Convegni nazionali.

Invitata spesso in radio e televisione come esperta, collaboro con DiMartedì, il programma di Giovanni Floris.

Nel tempo libero divoro film in lingua originale e mi nutro di musica pop.

Il mio piatto forte?
Il tiramisù con le uova delle mie galline.