Categoria: Sicurezza Alimentare

cibo a domicilio in sicurezza

Cibo a domicilio e Sicurezza Alimentare

Il 45% degli italiani si fa consegnare il cibo a domicilio almeno una volta a settimana: è comodo e ci permette di mangiare cose sempre diverse,

ma proprio per non rovinarci la serata, possiamo fare attenzione a come gli alimenti vengono conservati e trasportati.

Cosa controllare allora?…

CONTROLLO ALIMENTI

Chi controlla la sicurezza alimentare?

“L’uomo è ciò che mangia” diceva un famoso filosofo.

Questa massima, che dobbiamo a Feuerbach, racchiude in sé la grandezza e l’importanza della sicurezza alimentare!

Oggi voglio darvi una panoramica del sistema di controllo italiano sugli alimenti, spiegandovi quali sono le autorità e le attività che garantiscono la tutela dei consumatori.

Chi controlla?…

cotoletta rischio acrilammide

Giornata mondiale della cotoletta. Ma quando è davvero sicura?

Benedetta cotoletta che salva le cene di molte famiglie, visto che il fritto si trova a qualsiasi latitudine inserito nel menù bambini!

E mentre il mondo la celebra in tutte le sue varianti, voglio parlarvi di sicurezza alimentare, e soffermarmi un pochino di più su una problematica della quale non tutti potreste essere a conoscenza: l’acrilammide!…

conserve marmellate preparate in casa rischi

Conserve casalinghe. Dolcezze senza rischi

Questo è il periodo delle conserve di pomodoro, che mi ricorda le mie estati da bambina.

All’epoca però non ero al corrente dell’importanza della sicurezza alimentare in questo campo.

Passate di pomodoro, confetture, marmellate e prodotti sott’olio rientrano nella categoria delle conserve che, soprattutto se preparate in casa, possono essere fonte di alcune criticità.

Innanzi tutto, proprio come tutti gli altri alimenti sono molti i microorganismi che possono alterarne la qualità…

insalata quarta gamma

IV Gamma: l’insalata pronta all’uso è sicura?

Chi ha voglia di capare e lavare l’insalata per cena?

Io no davvero (almeno con la vita frenetica del giorno d’oggi) e quindi ecco in soccorso le buste di insalata pronta nei banchi frigo dei supermercati.

Si tratta tecnicamente di alimenti definiti di IV gamma, cioè pronti al consumo poiché sottoposti a livello industriale ad almeno due cicli di lavaggio finalizzati a garantirne la sicurezza igienico sanitaria.