Categoria: Sicurezza Alimentare

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Come conservare la mozzarella di bufala

Per rispondere alla fatidica domanda: Come si deve conservare la mozzarella di bufala?

Abbiamo realizzato uno studio in laboratorio che dimostra che la mozzarella di bufala conservata fuori dal frigorifero non solo è più buona ma è anche migliore dal punto di vista nutrizionale…

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Controlli sugli alimenti: buone notizie

In questo articolo ti parlo dei risultati dei controlli sugli alimenti e le bevande effettuati dagli organi ispettivi (ASL, NAS, MIPAAFT, Dogane, etc.) preposti alla sicurezza alimentare, recentemente pubblicati dal Ministero della Salute.

Cosa emerge dai dati raccolti?…