Quando si parla di insetti nell’alimentazione, il pensiero corre quasi sempre ai novel food: farine di grillo, cavallette essiccate e altri prodotti che suonano abbastanza esotici alle nostre orecchie. Negli ultimi anni questi ingredienti hanno attirato l’attenzione dei media, alimentando curiosità ma anche qualche preoccupazione.…
Se c’è un pregio che dobbiamo riconoscere alla filiera alimentare è quello di sapersi continuamente rinnovare in direzione di una sempre maggiore sostenibilità. Usare questa parola oggi, però, significa inevitabilmente confrontarsi con un equilibrio delicato: ridurre gli sprechi senza compromettere la sicurezza. È una…
Negli ultimi decenni la filiera agroalimentare globale ha garantito un’offerta di cibo quantitativamente senza precedenti, ma questo risultato è stato ottenuto a un costo ambientale, sanitario e sociale sempre più evidente. Secondo la FAO, i sistemi agroalimentari sono responsabili di circa un terzo delle…
C’è chi vede uno scarto, e chi ci vede il futuro dell’agricoltura. Questo articolo ti porta al cuore di un’innovazione che trasforma i rifiuti in fertilizzanti sostenibili, aprendo la strada a un nuovo modo di nutrire il pianeta. L’uso dei…
L’attuale sistema alimentare convenzionale, con i suoi metodi di produzione tradizionali, pur vantando interessanti progressi tecnologici nel corso degli anni, è inevitabilmente legato alla distruzione del pianeta e della salute degli individui. Per come è strutturato oggi, il mercato alimentare…
L’attenzione verso un’alimentazione più sostenibile, etica e salutare ha spinto sempre più consumatori a ridurre – quando non proprio a eliminare – il consumo di proteine animali, orientandosi verso alternative vegetali considerate più saluti, prediligendo alimenti come tofu, seitan, burger…
Il nostro sistema alimentare sta vivendo una fase di grande trasformazione, e con essa arriva un’importante opportunità: ripensare la produzione e il consumo di cibo in modo più sostenibile, riducendo l’impatto ambientale e migliorando la qualità della vita di tutti. …
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie in osservanza del nuovo Regolamento Privacy - GDPR Privacy Policy
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.