Autore: Daniela Maurizi
La maionese è una passione soprattutto in questo periodo dell’anno, in cui spesso preferiamo mangiare un panino all’aperto che sederci al ristorante.
Se vogliamo prepararla in casa dobbiamo adottare dei piccoli accorgimenti, vediamo quali…
Si avvicina la Pasqua e tutti acquisteremo la Colomba per festeggiare con amici e parenti. Ma come viene prodotta questa prelibatezza?
Quali sono le caratteristiche che la rendono autentica?
La sicurezza alimentare è fondamentale per la nostra vita quotidiana, ma quanti ne sono davvero consapevoli?
E chi ne è consapevole a cosa dà importanza? …
Si avvicina il Carbonara Day e, per goderti a pieno questa prelibatezza, vediamo quali sono gli accorgimenti per utilizzare le uova crude nelle preparazioni in cucina…
Per rispondere alla fatidica domanda: Come si deve conservare la mozzarella di bufala?
Abbiamo realizzato uno studio in laboratorio che dimostra che la mozzarella di bufala conservata fuori dal frigorifero non solo è più buona ma è anche migliore dal punto di vista nutrizionale…
Cosa cambia a livello di gusto, qualità e sicurezza alimentare tra gelato artigianale e gelato industriale?
Quali sono le differenze tra i due tipi di gelato?
Oggi parliamo del miele, di quali sono le sue tipologie, degli ingredienti e di come è regolato questo alimento per legge…
Oggi faccio seguito al post precedente per andare un po’ più a fondo sugli additivi alimentari.
Nel precedente articolo abbiamo visto quali sono le loro macro categorie, vediamo ora le più significative…
Cosa sono e a cosa servono gli additivi alimentari?
In questo primo articolo vediamo definizioni e categorie principali…
In questo articolo ti parlo di un tema molto sentito in questo momento, la sicurezza degli alimenti di origine non italiana,
mostrandoti che i requisiti per la loro sicurezza sono gli stessi in tutta Europa…
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