“L’uomo è ciò che mangia” diceva un famoso filosofo.
Questa massima, che dobbiamo a Feuerbach, racchiude in sé la grandezza e l’importanza della sicurezza alimentare!
Oggi voglio darvi una panoramica del sistema di controllo italiano sugli alimenti, spiegandovi quali sono le autorità e le attività che garantiscono la tutela dei consumatori.
Chi controlla?…
Benedetta cotoletta che salva le cene di molte famiglie, visto che il fritto si trova a qualsiasi latitudine inserito nel menù bambini!
E mentre il mondo la celebra in tutte le sue varianti, voglio parlarvi di sicurezza alimentare, e soffermarmi un pochino di più su una problematica della quale non tutti potreste essere a conoscenza: l’acrilammide!…
Questo è il periodo delle conserve di pomodoro, che mi ricorda le mie estati da bambina.
All’epoca però non ero al corrente dell’importanza della sicurezza alimentare in questo campo.
Passate di pomodoro, confetture, marmellate e prodotti sott’olio rientrano nella categoria delle conserve che, soprattutto se preparate in casa, possono essere fonte di alcune criticità.
Innanzi tutto, proprio come tutti gli altri alimenti sono molti i microorganismi che possono alterarne la qualità…
Alla fine di ogni pasto c’è sempre qualche avanzo.
Ed ecco che in nostro soccorso arrivano ciotole, pellicole e contenitori vari, ma sono tutti idonei?
Leggi l’articolo per scoprire su quali simboli e diciture puoi fare affidamento…
Gli additivi negli alimenti sono necessari?
Il loro utilizzo è sinonimo di prodotto poco sicuro o pericoloso?…
Tempo di vacanze? Finalmente si.
Se avete in programma di visitare qualche città d’arte magari, non c’è nulla di più comodo (e allettante) dello “street food” quando si è in giro tutto il giorno.
Saporito, caratteristico, anche divertente. Ma è sicuro?…
Chi ha voglia di capare e lavare l’insalata per cena?
Io no davvero (almeno con la vita frenetica del giorno d’oggi) e quindi ecco in soccorso le buste di insalata pronta nei banchi frigo dei supermercati.
Si tratta tecnicamente di alimenti definiti di IV gamma, cioè pronti al consumo poiché sottoposti a livello industriale ad almeno due cicli di lavaggio finalizzati a garantirne la sicurezza igienico sanitaria.
In questo periodo dell’anno i barbecue sono un must!
Per cui godiamoci le nostre grigliate con un occhio alla sicurezza alimentare.
Ecco i miei 10 punti per avere un BBQ da 10:
Il 7 luglio è stata la Giornata mondiale del cioccolato.
Ecco qualche consiglio di sicurezza alimentare per l’occasione, perché il cioccolato si consuma anche in estate.
Prima, però, un po’ di storia…
In questi giorni è al centro della cronaca la questione della listeria nei prodotti surgelati.
In questo video vi spiego cosa comporta davvero la listeria per la sicurezza alimentare…
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