In questo articolo che ho scritto per la rivista Celiachia Oggi ti parlo di come conservare gli alimenti, elencandoti tutti gli accorgimenti necessari che devi adottare dal momento dell’acquisto di un prodotto fino alla sistemazione nella tua cucina…
In questo articolo ti parlo della sicurezza alimentare della “quinta gamma”,
ovvero i prodotti dell’ortofrutta venduti lavati, cotti e confezionati. Sono prodotti sicuri?…
In questo articolo ti parlo di come preparare una pastiera sicura elencandoti,
ingrediente per ingrediente, quali sono le criticità dal punto di vista della sicurezza alimentare…
In questo articolo ti parlo di come acquistare, conservare e cucinare la carne in maniera sicura.
Questi consigli ti aiuteranno a fare la spesa più consapevolmente, a conservare l’alimento nel modo corretto e a preparare un cenone salubre e sicuro…
In questo articolo per la rivista Celiachia Oggi ti parlo dei dolci di Natale mostrandoti quali sono i processi di preparazione, gli ingredienti e le normative che permettono ad un dolce di essere chiamato “panettone” e “pandoro”…
In questo video ti parlo di come consumare i cibi in modo sicuro, facendo attenzione a queste due diciture che indicano, rispettivamente,
la data di scadenza ed il termine minimo di conservazione dell’alimento…
C’è fritto e fritto!
In questo articolo ti parlo di come realizzare una frittura salubre e sicura dal punto di vista della sicurezza alimentare, scegliendo ingredienti, quantità e modalità di cottura adeguate…
Scopri in questo video quali sono le informazioni contenute in etichetta e a cosa servono…
In questo video che ho girato per Report, la trasmissione che va in onda su Rai Tre, ti parlo di quante vitamine sono contenute nei prodotti venduti al supermercato mostrandoti i risultati delle analisi sugli alimenti che ho realizzato nel nostro laboratorio.
Ho analizzato un gruppo di prodotti per verificarne composizione e profili nutrizionali,
quali sono stati i risultati?…
In questo video ti racconto in breve come si devono conservare correttamente gli alimenti,
perché spesso la cattiva conservazione può essere focolaio di tossinfezioni alimentari…
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