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L’Origine degli alimenti: norme comunitarie e norme nazionali

Arrivano ora nei mercati albicocche, ciliegie e susine…non è un po’ presto? 

In  questo come in altri casi, conoscere l’origine degli alimenti è importante, ed è la Commissione Europea, attraverso appositi Regolamenti, che in genere stabilisce quando renderla obbligatoria.

L’Italia dal canto suo ha spinto molto per rendere obbligatoria l’indicazione di origine di molti alimenti tipici della nostra tavola come grano, riso, derivati del pomodoro, latte, ma sembra proprio che abbiamo fatto il passo più lungo della gamba…

come leggere le etichette alimentari blog daniela maurizi

Come leggere le etichette alimentari

Leggere e capire le etichette dei prodotti alimentari non è immediato: qualche giorno fa qualcuno notava che è difficile quasi come leggere una lingua straniera.

Avete notato? A volte sulle confezioni sono messe in risalto informazioni che potrebbero essere poco importanti, o vengono scritte con un carattere piccolo informazioni invece molto interessanti…

sicurezza alimentare blog di cosa si preoccupano gli italiani

La Sicurezza Alimentare è negli occhi di chi guarda?

L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha svolto un sondaggio su più di 6000 consumatori in Europa per sapere quali sono le loro preoccupazioni maggiori e come e quando vogliono essere informati sui temi della sicurezza alimentare, sia “noti” che “emergenti”.

L’EFSA raggruppa i nuovi rischi in nuovi trend alimentari, frodi alimentari e nanotecnologie.

Ma di cosa si preoccupano maggiormente i consumatori?…

pizza sicura al ristorante

I segreti di una pizza sicura – Al ristorante

Quante persone sanno riconoscere una pizza sicura?

Il 77% degli italiani che mangiano fuori casa sceglie questo piatto – lo rivela una indagine sulle abitudini alimentari – ma sanno davvero cosa mangiano in pizzeria?

Quali sono i rischi che si corrono davanti a una Margherita o una Napoletana? …

come fare la pizza in casa in sicurezza

I segreti di una pizza sicura a casa

L’arte del pizzaiolo napoletano è patrimonio Unesco. Ma le pizze sono tutte ugualmente sicure?

Molti amanti di questo capolavoro mi chiedono a cosa fare attenzione per mangiare pizze di alta qualità dal punto di vista del gusto, dell’igiene e nutrizionale.

In occasione della fine del campionato mondiale della pizza, eccovi un riepilogo sulla sicurezza alimentare di questa eccellenza, passando in rassegna i suoi ingredienti, per un consumo sicuro della pizza a casa ed al ristorante…